Glacier, pas dosè estremo.

La valle d’Aosta incanta i palati

Lo scorso 9 Aprile ero al Vinitaly. Durante l’itinerario mattutino ho deciso di assaggiare un meraviglioso Priè blanc coltivato e vinificato sulle alture dell’alta Valle d’Aosta.
N
on amo i vini con residuo zuccherino particolarmente alto. Glacier è un pas dosè particolarmente delicato. Il vitigno vinificato con metodo classico a questa altitudine incanta il palato.
L’azienda Cave Mont Blanc ha ridato lustro a questi amabili e coriacei vitigni. Il risultato è assolutamente prodigioso.
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Etna, la Borgogna d’Italia

Terra nera, eroina del Sud

Sono stato a cena in uno splendido ristorante di Altamura (BA) con alcuni amici sommelier. Il maitre di sala ci ha proposto un Etna Rosso Doc vinificato alle pendici del famoso vulcano siciliano. Il vino è prodotto da Nerello Mascalese e Mantellato, i cui vitigni hanno un’età avanzata (fino a 140 anni); tuttavia il risultato visivo e gusto-olfattivo permea i 5 sensi in maniera decisa. I vitigni sono coltivati a piede franco.
I terreni di origine vulcanica conferiscono una setosità decisa, un’acidità vivace, un gusto rotondo ad un vino che non ha nulla da invidiare a quelli più famosi della regione borgognona. Insomma, la nostra Sicilia è a tutti gli effetti la Borgogna d’Italia.
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Schiava, libera di esprimersi

Un “sorso” sorprendente
Mi sono imbattuto in questo fantastico vino per caso. Comprato ad una modica cifra (sotto i 10 €). La cantina (www.La-Vis.com) non la conoscevo. Siamo, ovviamente, in Alto Adige.
La prima cosa che mi ha sbalordito è il suo colore fuori-scala (mi ricorda il melograno). Per il resto, ve lo consiglio caldamente per una cenetta con i vostri amici. Un vino sbarazzino, vivace, con un’acidità che può essere contrapposta ad un piatto di carni bianche. Attenzione alle spezie: non abbondate. Il vino, per quanto vivace, non ha una persistenza adeguata ad un piatto strutturato.
Ora vi lascio alla lettura della scheda di degustazione Ais. Per ulteriori dettagli, potete consultare il sito della cantina.
Riferimenti http://www.la-vis.com/Prodotti/La-Vis/Classici/Schiava
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