L’anima di Cirò, una vera rivoluzione

“Dalla Terra” i prodotti enologici della famiglia Parrilla
La terra restituisce gli sforzi fatti dal bracciante. Così si apriva un famoso convegno dove era presente il famoso chimico ed accademico tedesco von Liebig. Se prendiamo ad esempio una suo scritto si capisce la vera essenza di questa etichetta proveniente dalla Terra di Cirò. Egli nel suo testamento espresse il suo dispiacere per avere, per anni, voluto dimostrare che la terra era semplicemente un mezzo per raggiungere dei fini produttivi e che essa potesse essere utilizzata dall’uomo in qualsiasi modo, perchè con la concimazione chimica si sarebbe sopperito alle esigenze delle piante. In punto di morte, egli ammise che non era affatto così, bensì dovette asserire che la terra, in quanto essere vivente, non può essere trattata come un mero mezzo di produzione. Pertanto, oltre alle concimazioni, l’uomo avrebbe dovuto applicare delle tecniche agronomiche più rispettose dell’ambiente e degli esseri viventi.
Degustando “Dalla Terra” si evincono i passaggi naturali di un prodotto che è rispettoso dei dettami della natura. La terra in questo caso è parte della vita degli uomini che la lavorano. E’ parte di un processo rispettoso di principi naturali che alimentano una catena produttiva semplice, verace, senza artifici esterni e/o indotti. La naturalità di questo vino si evince dalle prime “boccate”. Sembrerà una metafora poco consona, ma questo vino si respira, come una mattina appena soleggiata in riva al mare e la rugiada autunnale sulle foglie.
Il colore deciso rosso rubino, tipico del Gaglioppo, per questa riserva fulminante al naso. Una brezza marina salina ci pervade il palato, un leggiadro fruttato ed un floreale che si apre a quel sentore leggermente foxy tipico di un naturale vero. Equilibrio e persistenza da far invidia anche ai grandi blasoni. Un ampio ventaglio di frutti appena maturi, a polpa rossa, di fiori recisi freschi ed una sapidità ben concentrata, lasciano spazio a qualche speziatura leggera e piacevole, di pepe nero o chiodo di garofano.
Questo vino è una vera chicca del cirotano. Un esempio di come il viticoltore ama assecondare i principi naturali per fornire prodotti di pregio al consumatore sempre più esigente.

Si invitano i lettori a contattarci all’indirizzo e-mail
info@ilpizzicodelgallo.it
per avere la scheda di degustazione del vino appena descritto

Dalla Terra – Tenuta del Conte

 

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