Lunghe emozioni di un tesoro d’Italia

Un poggio dove le dimensioni si ampliano, infinite.
Le calde colline toscane, sinuose dai colori frastagliati, tra il verde dei prati incolti e il “caffè” a pois di tufo, si allungano a vista d’occhio fino all’orizzinte. Cipressi e arbusti, rari esemplari di abbellimento, sorgono col contagocce in uno spazio indefinito, a volte uasi lunare.
San Polo è un’azienda che sorge in provincia di Siena. Un territorio di elezione per quella che è stata la rinascita del vino toscano nel mondo. La zona vitivinicola presenta dei colori, dei sapori, delle immagini che ormai sono entrate a far parte del patrimonio mondiale dell’enologia. Non si può fare a meno di pensare o di vivere direttamente questa porzione di territorio della nostra penisola, senza aspettarsi prodotti di qualità e di eccellenza mondiale.
A Castelnuovo dell’Abate, ove Sant’Antimo riposa dall’epoca carolingia dell’antica Roma, sorge un’azienda che ha rivoluzionato il suo pensiero, cercando di valorizzare il sangiovese come vera espressione del terroir di Montalcino. L’etichetta in degustazione preferisce essere bevuta in gioventù. Il 2012 è stata una buona annata e lo si riconosce dal colore vivido rubino che permea il vetro del nostro calice. Sentori di ciliegia, more, frutti di bosco maturi, ma ancora turgidi nel vigore; fiori a petalo rosso, e speziature lunghe, brillanti, fresche e giovani, rappresentano tutta l’allegrezza di un vino rivoluzionato nell’ultimo decennio. Vigneti giovani, impianti a cordone speronato, altitudine e ventilazione adatta ai nuovi impianti, insieme con un terreno a media impastatura con il famoso galestro a dettare tempi e modi della vegetazione, fanno sì che i prodotti di questa azienda rappresentino il vero terroir di Montalcino.
Il buon nerbo, unito ad una lunga morbidezza ed un tannino elegante quanto deciso, orizzontano l’abbinamento verso piatti strutturati, sughi di selvaggina e cacciagione, rinomate in queste zone.
http://www.poggiosanpolo.com

Rosso di Montalcino Doc – San Polo

Nome degustatore                   Temperatura vino                   Temperatura ambiente
Il Pizzico                                             18°C                                             26°C

Categoria vino                                   Data
Rosso                                            25.02.2018

Nome Vino                               Titolo Alcolometrico                      Annata
Rosso di Montalcino Doc                      14%                                        2015

 

ESAME VISIVO Limpidezza   Limpido
Colore   Rosso rubino
Consistenza/Effervescenza   abb. Consistente
Osservazioni
ESAME OLFATTIVO Intensità    Intenso
Complessità    Complesso
Qualità    fine
Descrizione
Fruttato, Floreale, Speziato, velate tostature (morbide note di frutti a polpa rossa e intense note di fiori di piacevole persistenza: ciliegia, amarena, marasca, chiodi di garofano, peonia, mammola, viole, tabacco, caffè, affumicature varie).
Osservazioni
ESAME

GUSTO – OLFATTIVO

Zuccheri
Secco
struttura
o corpo
 
   fresco                             Acidi  
Alcoli    caldo   Abbastanza tannico                               Tannini
Polialcoli abbastanza Morbido abb. sapido    Sostanze minerali
Equilibrio abbastanza quilibrato
Intensità  intenso
Persistenza   abbastanza persistente
Qualità  fine
Osservazioni:  

 

CONSIDERAZIONI

FINALI

Stato evolutivo Pronto
Armonia abbastanza armonico
Abbinamenti consiglio di abbinare questo vino ad un secondo piatto strutturato di carni rosse.
Punteggio 89

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*