“Frasi” di un articolo che risvegliano il cuore

E’ proprio la tradizione a fare la differenza
Lo studio di un’azienda nasce dalla volontà di enfatizzare il senso estetico delle cose. La regione che visitiamo oggi, e più in particolare la porzione di territorio dove ha le radici l’azienda, è un centro enologico nevralgico di tutto il Paese e conosciuto in tutto il mondo.
Siamo a Pienza in provincia di Siena, in quella che anticamente veniva chiamata Val D’Orcia, oggi toponimo fisico di una zona prevalentemente turistica. Le attività artigianali hanno reso famoso questo territorio. L’enologia ha contribuito a rendere immortale tutta le regione Toscana. La strada dell’Orcia (la celeberrima Cassia) ci porta in azienda per la prima degustazione. L’etichetta viene prodotta raramente in determinate annate. Quella in degustazione fa parte della collezione del 2007.
Sangiovese, Canaiolo, Colorino, un uvaggio inconsueto che regala emozioni per un’annata particolarmente florida. L’ottima conservazione ed un affinamento che, tra acciaio e legno (botte), raggiunge i 12 mesi, regala un effluvio di sensazioni gustative ed olfattive intense e raggianti. Il vino ha una beva molto intensa, riesce a dare esperienza con il suo velluto caldo, ma anche brio con un’acidità ancora brillante e fantasiosa. Il sapere e il brio sono caraterristiche molto decise di questo vino, poco riottoso al decadimento nonostante gli anni passati in bottiglia.
Il duro lavoro, le giornate intense, il sole, la canicola, la fatica di una famiglia di artigiani del vino nel cuore di uno territori enologico più ambiti al mondo, regala a noi le emozioni per una degustazione davvero elegante.
https://www.capitoni.eu/

Frasi – Orcia Doc – Capitoni

 

Nome degustatore                   Temperatura vino                   Temperatura ambiente
Il Pizzico                                             18°C                                             22°C

Categoria vino                                   Data
Rosso                                            22.02.2018

Nome Vino                               Titolo Alcolometrico                      Annata
Frasi                                                     14%                                        2007
Orcia Doc

ESAME VISIVO Limpidezza   Limpido
Colore   Rosso granato
Consistenza/Effervescenza   abb. Consistente
Osservazioni
ESAME OLFATTIVO Intensità   Intenso
Complessità    Complesso
Qualità  fine
Descrizione
Fruttato, Floreale, Speziato, Tostato (morbide note di frutti a polpa rossa e intense note di fiori di piacevole persistenza: ciliegia, frutti di bosco, fragoline, marasca, chiodi di garofano, peonia, mammola, viole, pepe nero, cuoio, sottobosco, umido).
Osservazioni
ESAME

GUSTO – OLFATTIVO

Zuccheri
Secco
struttura
o corpo

 

fresco                             Acidi  
Alcoli   caldo tannico                               Tannini
Polialcoli abbastanza Morbido abb. sapido    Sostanze minerali
Equilibrio Equilibrato
Intensità intenso
Persistenza   persistente
Qualità fine
Osservazioni:  

CONSIDERAZIONI

FINALI

Stato evolutivo Pronto
Armonia armonico
Abbinamenti consiglio di abbinare questo vino ad un secondo piatto di carne strutturato
Punteggio 94

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