Fucaraz, minimal wine del tarantino

L’arte minimal tesa all’eliminazione del “non essenziale”.
L’essenziale è la vista, il gusto, l’olfatto. Per un sommelier potrebbe essere un limite. In realtà non è così, perchè con queste caratteristiche si può discernere sul territorio, il vitigno, le tradizioni e culture, i sacrifici di una famiglia. Insomma il Fucaraz è un Minimal Wine secondo la definizione di Richard Wollheim. Qualcosa che non ha bisogno di fronzoli, perchè già in sè ha tutto.
Il minimalismo, spesso visto in accezione negativa, in realtà conserva in sè quel panorama valoriale delle cose essenziali, quelle che ci fanno stare bene, quello che crea dei rapporti con alto contenuto ovaloriale. Tutto il resto sono fronzoli di cui ognuno può senz’altro fare a meno.
Il vino in degustazione non è frugale, non è scontato. Conserva in sè tutto il “minimal” per dei commensali adusi alla vita semplice. La sua ricchezza si sostanzia nelle sue caratteristiche principali. Fruttato e floreale nella sua immediatezza. I leggeri sentori di confettura di ciliegia aprono le danze ad un vellutato tappeto di fiori di stagione quasi secchi, le viole, le mammole e le peonie fra tutti.
Il piatto in abbinamento è un roast beef fatto in casa. La carne è guarnita con formaggi semi-stagionati molto gradevoli. Le tipicità pugliesi non mancano, inftti come contorno sono stati serviti dei funghi cardoncelli tipici dell’altopiano murgese. Una leggera piccantezza del piatto è sovrastata dalla morbidezza del giovane vino. La contrapposizione è perfetta.
Lama di Rose è un’azienda in continua evoluzione e crescita. I frutti del lavoro dei vignaioli di questo piccolo paradiso alle porte di Taranto sono evidenti. Noi facciamo i nostri migliori in bocca al lupo per il futuro.
http://www.lamadirose.it/index.php/it/i-nostri-prodotti/fucaraz

 

Fucaraz – Primitivo Salento Igt – Lama di Rose

Nome degustatore                   Temperatura vino                   Temperatura ambiente
Il Pizzico                                             18°C                                             22°C

Categoria vino                                   Data
Rosso                                             15.11.2017

Nome Vino                               Titolo Alcolometrico                      Annata
Fucaraz                                                  14%                                        2015
 Primitivo Salento IGT

ESAME VISIVO Limpidezza   Limpido
Colore   Rosso rubino con riflessi granato
Consistenza/Effervescenza   abb. Consistente
Osservazioni
ESAME OLFATTIVO Intensità   abbastanza Intenso
Complessità    abbastanza Complesso
Qualità  abbastanza fine
Descrizione
Fruttato, Floreale, (morbide note di frutti a polpa rossa e intense note di fiori di piacevole persistenza: amarena, marasca, chiodi di garofano, peonia, mammola, viole).
Osservazioni
ESAME

GUSTO – OLFATTIVO

Zuccheri
Secco
struttura
o corpo
 
 Abbastanza fresco                             Acidi  
Alcoli  abbastanza caldo   Abbastanza tannico                               Tannini
Polialcoli abbastanza Morbido abb. sapido    Sostanze minerali
Equilibrio Equilibrato
Intensità abbastanza intenso
Persistenza   abbastanza persistente
Qualità abbastanza fine
Osservazioni:  

 

CONSIDERAZIONI

FINALI

Stato evolutivo Pronto
Armonia abbastanza armonico
Abbinamenti consiglio di abbinare questo vino ad un secondo piatto mediamente strutturato come quello in degustazione
Punteggio 82

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