Sontuoso a dir poco….. Syrah siciliano

L’olfatto infinito di un vino del meridione
L’etichetta in degustazione è un Syrah di Sicilia della Cantina Marino di Camporeale in provincia di Palermo. Questa è una terra per i vini di un certo prestigio. E’ senz’altro una terra che ha dato i natali a delle bottiglie particolarmente importanti. Noi del Pizzico del Gallo non ci siamo laciati sfuggire una simile occasione. Sempre alla ricerca delle produzioni di nicchia, di qualità abbiamo redatto questa recensione al fine di dare ampia divulgazione di un vino che merita di essere bevuto.
Il colore è un rosso rubino con dei riflessi granato. La bottiglia è del 2015. La caratteristica impressionante di questo vino è l’estrinsecazione olfattiva che determina un carico emozionale notevole per il degustatore. Il vino si presenta molto intenso e di una complessità particolarmente eccezionale. Il vitigno senz’altro favorisce queste qualità; tuttavia vorremmo far notare che le scelte produttive del nostro vignaiolo, come la selezione manuale delle uve con un livello di accuratezza quasi maniacale, dona dei risultati di un certo livello qualitativo.
Questa premessa ci introduce alla complessità olfattiva di questo vino: oltre alle note floreali e fruttate tipiche di un vitigno a bacca nera (peonie, mammole, gerbere rosse, viole, marasca, ciliegia, amarena), l’olfatto si apre a delle sensazioni di erbe aromatiche, speziate, tostate di particolare nitidezza. Proprio questa caratteristica ci lascia piacevolmente sorpresi. Nella scheda tecnica il lettore troverà gli aromi olfattivi individuati durante la degustazione.
In conclusione, ci preme dare delle indicazioni generali legate al vitigno autoctono francese, il Syrah da cui nasce la bottiglia “Sontuoso” dell’Azienda Marino di Camporeale. Il Syrah è un vitigno internazionale di origini incerte; tuttavia, didatticamente è necessario dire che esso proviene dalla Valle del Rodano francese. Questo vitigno ha ricevuto particolari menzioni produttive anche in altre regioni del mondo, fra cui l’Italia e l’Australia.

www.marinovini.com

Sontuoso – Terre Siciliane IGT – Marino Vini

Nome degustatore                   Temperatura vino                   Temperatura ambiente
Il Pizzico                                             18°C                                             22°C

Categoria vino                                   Data
Rosso                                            12.11.2017

Nome Vino                               Titolo Alcolometrico                      Annata
Sontuoso                                             13,5%                                        2015
Terre Siciliane IGT 

ESAME VISIVO Limpidezza   Limpido
Colore   Rosso rubino con riflessi granato
Consistenza/Effervescenza   abb. Consistente
Osservazioni
ESAME OLFATTIVO Intensità    Intenso
Complessità    Complesso
Qualità   Fine
Descrizione
Fruttato, Floreale, Speziato, Tostato, Erbe Aromatiche (morbide note di frutti a polpa rossa e intense note di fiori di piacevole persistenza: amarena, marasca, ciliegia, chiodi di garofano, peonia, mammola, viole, pepe nero, tè verde, salvia, vaniglia, pelli, sottobosco).
Osservazioni
ESAME

GUSTO – OLFATTIVO

Zuccheri
Secco
struttura
o corpo
 
 Abbastanza fresco                             Acidi  
Alcoli  abbastanza caldo   Abbastanza tannico                               Tannini
Polialcoli abbastanza Morbido abb. sapido    Sostanze minerali
Equilibrio Equilibrato
Intensità  intenso
Persistenza   abbastanza persistente
Qualità  fine
Osservazioni:  

 

CONSIDERAZIONI

FINALI

Stato evolutivo Pronto
Armonia armonico
Abbinamenti consiglio di abbinare questo vino ad un secondo piatto mediamente strutturato di carne. Noi abbiamo abbinato un pollo in salmì con sugo rosso di finghi. 
Punteggio 92

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