Aglianico di Puglia solo per “maggiorenni”

Il vitigno graffiante e ruggente di Archetipo
L’agricoltura sinergica regala sensazioni molto particolari. Questo vino è per soli intenditori: “maggiorenni” del gusto. Non è un vino di massa; rappresenta un vino di particolare raffinatezza al palato. L’agricoltura sinergica è senz’altro una filosofia particolarmente di nicchia. In questo articolo, senz’altro non si farà la celebrazione di una conduzione agricola che ha degli aspetti ancora da approfondire con particolare attenzione. Tuttavia, è possibile dire che i vini prodotti con questa filosofia lasciano al palato nelle sensazioni più delicate. Anche un vitigno graffiante e ruggente come l’aglianico, diventa “archetipo” di delicatezza. Questa è la principale differenza. Questo vino va compreso insieme con la filosofia della famiglia Di Benedetto.
Il vino è frutto di una vinificazione in purezza. Molto ricco al naso, di pregevole consistenza e di un coloro rosso intenso rubino. Con una discreta consistenza, l’olfatto si rivela particolarmente delicato, con le tipiche sensazioni di frutti rossi, ma che non sono oppressive rispetto all’Aglianico giovane prodotto per giunta da agricoltura convenzionale: ecco la differenza. E’ possibile replicare lo stesso commento anche per le segnazione gustative. Il tannino è senz’altro quello tipico del vitigno locale: rugge ma non morde. Questo è il segno evidente che la produzione eterodossa della cantina oggetto di recensione ha intrapreso un percorso particolarmente suggestivo nel panorama delle produzioni vitivinicole italiane e pugliesi.
La Cantina Archetipo è senza dubbio un’azienda con una produzione non convenzionale ed innovativa. In bocca al lupo.
http://www.larchetipo.it/it/vini.html

Aglianico – Puglia IGP – Archetipo

 

Nome degustatore                   Temperatura vino                   Temperatura ambiente
Il Pizzico                                             17°C                                             24°C
Categoria vino                                   Data
Rosso                                            05.11.2017
Nome Vino                               Titolo Alcolometrico                      Annata
Aglianico                                             13,5%                                        2013
Puglia IGP

ESAME VISIVO Limpidezza   Limpido
Colore   Rosso rubino
Consistenza/Effervescenza   abb. Consistente
Osservazioni
ESAME OLFATTIVO Intensità   abbastanza Intenso
Complessità    Complesso
Qualità  abbastanza fine
Descrizione Fruttato, Floreale, mediamente speziato (morbide note di frutti a polpa rossa e intense note di fiori di piacevole persistenza: amarena, marasca, chiodi di garofano, peonia, mammola, viole, tabacco, caffè).
Osservazioni
ESAME

GUSTO – OLFATTIVO

Zuccheri Secco struttura o corpo

 

 Abbastanza fresco                             Acidi  
Alcoli  abbastanza caldo   Abbastanza tannico                               Tannini
Polialcoli abbastanza Morbido abb. sapido    Sostanze minerali
Equilibrio Equilibrato
Intensità abbastanza intenso
Persistenza   abbastanza persistente
Qualità abbastanza fine
Osservazioni:  

CONSIDERAZIONI

FINALI

Stato evolutivo Pronto
Armonia abbastanza armonico
Abbinamenti consiglio di abbinare questo vino ad un secondo piatto mediamente strutturato di carne, oppure con arrosto accompagnato da un un piatto di formaggi stagionati.
Punteggio 85

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