Licabetto: tra mito, storia e tradizioni della Cantina Melillo

Melillo,  l’operosità di una famiglia al servizio del territorio
Abbiamo conosciuto la famiglia Melillo (Villa Castelli – BR) un sabato mattina. Un’aria fresca ed un vento intenso accompagnava la nostra passeggiata nel piazzale antistante i vigneti della proprietà aziendale. Il luogo accogliente, la simpatica ospitalità di Rosa, entusiasta e sorridente, ci hanno fatto sentire “di casa”.
Oltre i vigneti, l’azienda è anche una fattoria didattica. Inoltre, c’è la possibilità di pernottare nella zona camper e campeggio, debitamente attrezzata per questo tipo di esigenza. Insomma un ‘azienda poliedrica, che fornisce servizi al territorio, oltre culturali e di valorizzazione dell’ambiente grazie alle produzioni vitivinicole molto interessanti.
Lo Chardonnay è sontuoso nell’acidità. Ottimo per l’accompagnamento di piatti di pesce. La sua intensità è particolarmente profonda. I tratti olfattivi sono quelli tipici del vitigno internazionale. Il processo di vinificazione a temperatura controllata e affinamento in acciaio conferiscono al vino una freschezza che, se consumato nei primi 12-24 mesi di vita, riescono a regalare brio e vivacità alla nostra degustazione.
I fratelli Melillo lavorano con impegno ed abnegazione. Il loro sacrificio viene ripagato da prodotti vitivinicoli molto interessanti per l’enologia della regione Puglia.
Continuate così!
http://www.melillo.biz/vini/licabetto

Licabetto – Cantine Melillo – Chardonnay


Nome degustatore                   Temperatura vino                   Temperatura ambiente
Il Pizzico                                             12°C                                             25°C
Categoria vino                                   Data
Bianco                                            07.06.2017
Nome Vino                               Titolo Alcolometrico                     Annata
Licabetto                                              13%                                         2015
Chardonnay Salento IGT

ESAME VISIVO Limpidezza   Cristallino
Colore   Giallo paglierino con riflessi dorati
Consistenza/Effervescenza   abb. Consistente
Osservazioni
ESAME OLFATTIVO Intensità    Intenso
Complessità   abb. Complesso
Qualità  abb. Fine
Descrizione Fruttato, Floreale (morbide note di frutti esotici e intense note di fiori di piacevole persistenza: avocado ananas, frutto della passione, ginestra).
Osservazioni
ESAME

GUSTO – OLFATTIVO

Zuccheri Secco struttura o corpo

 

 fresco                             Acidi  
Alcoli  abb caldo   —-                               Tannini
Polialcoli abb Morbido abb. sapido    Sostanze minerali
Equilibrio abb Equilibrato
Intensità Intenso
Persistenza   Persistente
Qualità abb. Fine
Osservazioni:  

 

CONSIDERAZIONI

FINALI

Stato evolutivo Pronto
Armonia abb. Armonico
Abbinamenti Consiglio di abbinare questo vino ad una preparazione mediamente strutturata di pesce o con aperitivi estivi.
Punteggio 84

 

 

 

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