Il guerriero Goffredo

Bisogna battersi per vincere: Goffredo è il nostro eroe.
Ho provato questo vino qualche giorno fa. Un carattere brioso, come i padroni della cantina. Siamo a San Marzano di San Giuseppe (TA), a casa dei signori Capuzzimati.
“Goffredo” è un rosato da uve di Negramaro. Qui il vitigno è estremamente versatile; negli ultimi anni anche le vinificazioni in rosato hanno offerto sorprendenti risultati.
Questa fetta di territorio, conosciuta dai sommelier con il toponimo di Terra d’Otranto (o Negroamaro di Terra d’Otranto), affonda le origini vitivinicole a molti secoli fa. Tradizione, dedizione, passione dei contadini dei tempi passati hanno trasferito conoscenze e saperi che, ad oggi, rappresentano un esempio di vita, lavoro e sacrificio molto importante per le attuali generazioni. La famiglia Capuzzimati, senz’altro è un esempio di questi valori, che, con il duro lavoro, cerca di valorizzare colori, profumi e sapori dei vini prodotti.
Il brio che il vino esprime nel gusto è assicurato; le sensazioni tattili della vinificazione del negramaro sono garantite, nonostante la vinificazione in rosato. Insomma, un vino che, come tutti i guerrieri, deve lottare per vincere e per avere la sua gloria, come tutti gli
eroi della storia.

Goffredo – Salento IGT
Cantine Capuzzimati

http://cantinecapuzzimati.com/a47_goffredo.html

 

Nome degustatore                   Temperatura vino                   Temperatura ambiente
Il Pizzico                                             12°C                                             25°C
Categoria vino                                   Data
Rosato                                            22.05.2017
Nome Vino                               Titolo Alcolometrico                          Annata
Goffredo                                                12%                                            2016
Salento IGT

ESAME VISIVO Limpidezza   Cristallino
Colore   Rosa cerasuolo con riflessi che tendono al chiaretto
Consistenza/Effervescenza   Abbastanza consistente
Osservazioni
ESAME OLFATTIVO Intensità    abb Intenso
Complessità    abb Complesso
Qualità  Abb. Fine
Descrizione
Fruttato, Floreale  (morbide note di fiori e frutti freschi: melograno, lampone, rosa, giaggiolo, iris).
Osservazioni
ESAME

GUSTO – OLFATTIVO

Zuccheri
Secco

struttura
o corpo

 

 abb.fresco                             Acidi  
Alcoli  abb.caldo      —–                               Tannini
Polialcoli abb.Morbido

abb. sapido    Sostanze minerali

Equilibrio abb Equilibrato
Intensità abb Intenso
Persistenza  abb. Persistente
Qualità abb. Fine
Osservazioni:  
CONSIDERAZIONI

FINALI

Stato evolutivo Pronto
Armonia abb. Armonico
Abbinamenti Consiglio di abbinare questo vino ad un aperitivo mediamente strutturato,  anche con salse o fondi, purchè servito ad una temperatura di 10°-12°. 
Punteggio 76

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