Vermentino: sole, mare e tradizione

Sardegna che sorprende

Ero al Vinitaly, non potevo lasciarmi perdere questa eccellenza della viticoltura italiana.
Questo vino è una scoperta sorprendente. Siamo in Sardegna a 160 m slm circa. Raccolta manuale, pigiatura soffice, sole, vento, salinità: insomma un mix imperdibile di sensazioni ed emozioni incantevoli.
L’assaggio è incantevole, quasi un sortilegio per gli amanti delle piacevolezze nostrane, dove ci si trova ingabbiati in un intreccio di sensazioni turbolente e avvolgenti.
Qui di seguito troverete la mia scheda di degustazione. Il metodo è sempre quello impartito dall’Associazione Italiana Sommelier.

Audarya – Camminera – Vermentino di Sardegna Doc

AIS – Associazione Italiana Sommelier

SCHEDA ANALITICO – DESCRITTIVA DEL VINO

Nome degustatore                   Temperatura vino                   Temperatura ambiente
Il Pizzico                                             12°C                                             25°C
Categoria vino                                   Data
Bianco                                               09.04.2017
Nome Vino                               Titolo Alcolometrico                          Annata
Camminera                                              13%                                            2015
Vermentino di Sardegna Doc

ESAME VISIVO Limpidezza   Cristallino
Colore   Giallo paglierino con riflessi verdolini
Consistenza/Effervescenza   Abbastanza consistente
Osservazioni
ESAME OLFATTIVO Intensità    Intenso
Complessità    Complesso
Qualità  Fine
Descrizione
Floreale, fruttato e minerale,  (morbide note di fiori e frutti freschi bianchi: gelsomino, giaggiolo, note di rosa canina, pesca bianca; mineralità accentuata dalla sapidità decisa)
Osservazioni
ESAME

GUSTO – OLFATTIVO

Zuccheri
Secco

struttura
o corpo

 

 fresco                             Acidi  
Alcoli  abb.caldo                                           Tannini
Polialcoli abb. Morbido

sapido    Sostanze minerali

Equilibrio  Abb. Equilibrato
Intensità  Intenso
Persistenza  abb. Persistente
Qualità Fine
Osservazioni: un vino eccellente nella sua sapidità e mineralità. La sua salinità dovuta alla vicinanza del mare, offre delle sensazioni uniche.
CONSIDERAZIONI

FINALI

Stato evolutivo Pronto
Armonia Abb.Armonico leggermente proteso sulle durezze piacevoli e decise
Abbinamenti Consiglio di abbinare questo vino a preparazioni di pesce anche mediamente strutturate.  Ottimo anche come aperitivo.
Punteggio 88

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