Un “sorso” sorprendente
Mi sono imbattuto in questo fantastico vino per caso. Comprato ad una modica cifra (sotto i 10 €). La cantina (www.La-Vis.com) non la conoscevo. Siamo, ovviamente, in Alto Adige.
La prima cosa che mi ha sbalordito è il suo colore fuori-scala (mi ricorda il melograno). Per il resto, ve lo consiglio caldamente per una cenetta con i vostri amici. Un vino sbarazzino, vivace, con un’acidità che può essere contrapposta ad un piatto di carni bianche. Attenzione alle spezie: non abbondate. Il vino, per quanto vivace, non ha una persistenza adeguata ad un piatto strutturato.
Ora vi lascio alla lettura della scheda di degustazione Ais. Per ulteriori dettagli, potete consultare il sito della cantina.
Riferimenti http://www.la-vis.com/Prodotti/La-Vis/Classici/Schiava
AIS – Associazione Italiana Sommelier
SCHEDA ANALITICO – DESCRITTIVA DEL VINO
Nome degustatore Temperatura vino Temperatura ambiente
Il Pizzico 12°C 24°C
Categoria vino Data
Rosso 12.04.2017
Nome Vino Titolo Alcolometrico Annata
Schiava Dolomiti IGT 13% 2015
| ESAME VISIVO | Limpidezza Limpido | ||
| Colore Rosso rubino con riflessi porpora | |||
| Consistenza/Effervescenza Abbastanza consistente | |||
| Osservazioni Il rosso rubino è molto scarico: nel colore ricorda il melograno (quasi fuori scala) |
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| ESAME OLFATTIVO | Intensità intenso | ||
| Complessità Abb.complesso | |||
| Qualità Fine | |||
| Descrizione Fruttato, floreale (morbide note di frutti e fiori rossi; il melograno, fiori e frutta fresca) |
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| Osservazioni | |||
| ESAME
GUSTO – OLFATTIVO |
Zuccheri Secco |
struttura
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fresco Acidi |
| Alcoli Abb caldo | Abb. tannico Tannini | ||
| Polialcoli Morbido |
Abb.sapido Sostanze minerali |
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| Equilibrio Abb. Equilibrato | |||
| Intensità Abb. Intenso | |||
| Persistenza Abb. Persistente | |||
| Qualità Fine | |||
| Osservazioni Il vino presenta un equilibrio leggermente accentrato sulle morbidezze; il vitigno autoctono dell’Alto Adige esprime in questa annata le sue caratteristiche migliori. |
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| CONSIDERAZIONI
FINALI |
Stato evolutivo Pronto | ||
| Armonia abb. Armonico | |||
| Abbinamenti Consiglio di abbinare questo vino a carni bianche con una moderata speziatura. | |||
| Punteggio 88 | |||
